|
|
Mutfak: Cin
Süre: 40-60dk
Servis: 4-6
Zorluk: Orta
Malzemeler
4 Adet alabalik (yaklasik 1 kg)
1 çorba kasigi
sivi yag
1 demet taze sogan
10 Adet mantar
1 parça taze
zencefil (1/2 kibrit kutusu büyüklügünde)
1 adet yesil sivri biber (küçük boy)
2 çorba kasigi
soya sosu
2 çorba kasigi beyaz sarap
Yapilis Tarifi
Baligi boylamasina fileto çikarin. Her iki yanini tuz ve karabiberleyip 20 dakika kadar dinlendirin.
Baliklarin tamamini alabilecek ve üstünü kapabilecek büyüklükte aluminyum folyoyu firin tepsisine serin. Hafif yaglayip balik filetolarini yerlestirin. Bu arada firini 180oC’a isitin.
Bir tavada yagi kizdirin. Taze sogani yaklasik 2.5 cm boyunda dograyin, sonra her parçayi boylamasina dörde bölün. Yesil birerin kapagini kesin, çekirdek yuvalarini çikarip,aynen soganlar gibi, 2.5 cm boyunda ince seritler halinde dograyin. Mantarlari da büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Zencefili küçük parçalar halinde dograyin. Tamamini tavaya koyun, sarap ve soya sosunu da ilave edip 5 dakika kadar çevirerek kizartin.
Karisimi folyadaki baliklarin üzerine esit tarzda dökün, folyonun üstünü ve kenarlarini kapatip firinda 45 dakika pisirin.
Folyolardan çikarip tabaklara alin ve sicak servis yapin
|
|
|