|
|
Mutfak: Fransa
Süre: 40-60dk
Servis: 4-6
Zorluk: Orta
Malzemeler
4 adet ayiklanmis ve dondurulmus
enginar
250 gram taze karides (donmuº ta olabilir)
2 adet mezgit fileto (donmuº-superfresh)
3 bardak su
1 adet limon
1 çay kasigi seker
1 tatli kasigi
tuz
100 gram tereyagi
2 Adet defne yapragi
1 tatli kasigi limon suyu
1 tatli kasigi üzüm sirkesi
10 Adet mantar
2 dis
sarimsak
1 demet maydanoz
Tuz,
karabiber
Yapilis Tarifi
Enginarlari bir tencereye alip üzerine 3 bardak su, 1 adet limonun suyunu, 1 tatli kasigi tuzu ve 1 çay kasigi sekeri ilave edip yumusayana kadar pisirin. Suyunu süzdükten sonra sivi yag ile hafif yaglanmis firin tepsisine dizin.
Bir tavada tereyagini eritin. Ayiklanmis ve iri parçalar halinde kesilmis karidesleri ilave edip 3 dakika kavurun. Mezgit filetolari kusbasi büyüklügünde dograyip ilave edin. 3 dakika kadar sonra defne yapraklarini, sirkeyi, dövülmüs sarmisaklari, tuzu ve karabiberi ilave edin. Orta hararetli ateste tahta kasikla devamli çevirerek pisirin. Pistikten sonra defne yapraklarini çikarin.
Mantarlari küçük parçalar halinde dograyip haslayin. Haslanmis ve dogranmis mantarlari esit miktarlarda enginarlarin üzerine koyun. Üzerine hazirladiginiz karidesli ve balikli harci yerlestirin. Önceden isitilmis orta sicakliktaki (160-180oC) firinda 5 dakika pisirin.
Üzerine ince kiyilmis maydanoz serpip sicak servis yapin
|
|
|