|
|
Mutfak: Fransa
Süre: 40-60dk
Servis: 4-6
Zorluk: Orta
Malzemeler
Mezgit fileto (dondurulmuº-Superfresh)
Sivi yag
Su
500 gram eriste
Margarin
Ketçap
Tuz,
karabiber,
köri
Besamel sos için:
2 çorba kasigi tereyag
½ su bardagi un
1 su bardagi süt
Yapilis Tarifi
Besamel sosu hazirlamak için tereyagini tavada eritin. Tereyagina unu ilave edin. Un sararmaya basladiginda sütü azar azar ilave edin. Topaklanmamasi için sürekli karistirarak pisirin.
Çözülmüs mezgit filetolari yuvarlayarak uçlarini açilmamasi için birer kürdanla tutturun. Üzerlerine bir firça ile sivi yag sürün, tuz ve karabiber serpin ve tepsiye dizin. Az su ilave edip tepsinin üstünü aluminyum folyo ile kaplayin. Orta hararetli firinda 30 dakika pisirin.
Tepsiyi firindan alip üzerindeki folyoyu ve baliklardaki kürdanlari çikarin. Besamel sosu baliklarin üzerine gezdirin ve tekrar firina verin. Besamel sos pisene kadar bekletin.
Eristeyi suda haslayip kevgirde süzün. Tencereye alip az tereyag ile tadlandirin. Piºerken ketçap ilave edin.
Sevis tabaklarina eristeyi yayvan olarak yerlestirin ve üzerlerine soslu balik filetolari yerlestirip sicak servis yapin
|
|
|