- Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu, dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte ateşe koyun.
- Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın.
- Bir kaşık tuz katıp, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Ateşten indirin ve ılınmaya bırakın.
- Tavuğu tencereden çıkartın. Kemiklerini ve derisini ayırın. Etleri de iri parçlara bölün.
- Cevizleri bir robotta çekin.
- Ekmeklerin kabuklarını çıkartıp, ıslatın.
- Suyunu sıkarak azar azar çekilmiş cevize katın.
- 1-2 dişte dövülmüş sarımsak, dilediginiz kadar kırmızı biber ve tuz koyun.
- Tekrar robottan geçirin; akan yağlari bir fincana toplayın.
- Ceviz içine azar azar tavuk suyu katıp, tahta kaşıkla karıştırın. Koyu boza kıvamına gelen salçanın yarısını tavuk etleriyle karıştırın.
- Uzun bir servis tabağına yerleştirin.
- Üzerini de kalan salçayla kapatın.
- Ceviz yağı gezdirip, maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
|