|
|
|
Mutfak: Türk
Süre: 40-60dk
Servis: 8-10
Zorluk: Kolay
Tavsiyeler |
Hamur islerinde maya kullanirken, maya ile tuz temas etmemelidir çünkü tuz mayanin kabartma özelligini söndürür.
Bu yüzden tuz, unu biraz ilave ettikten sonra eklenmelidir.
Bence kurutulmus reyhan kullanin.Farkli bir lezzet denemek isteyenler için çok degisik bir tat oluyor. |
Malzemeler
2 su bardagi ilik süt
1 paket yasmaya(42gr)
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi (silme) toz seker
Alabildigi kadar un
150gr margarin(aralarina sürmek için)
Içi için:
3 adet orta boy haslanmis
patates
1 adet orta boy kuru sogan
1 tatli kasigi salça
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
Bir miktar kurutulmus reyhan veya
nane-kirmizi pul biber
Tuz
Üzeri için:
2
yumurta sarisi
çörek otu
Yapilis Tarifi
Patatesler haslanir ve iyice ezilir. Sogan ince dogranir biraz yagda pisirilir.Salça, baharat ilave edilerek karistirilir. Patatese ekleyerek iyice karistirilir. Reyhan en son ocaktan indirdikten sonra ilave edilir ve karistirilir.
Süt,maya,seker,un ve tuz karistirilarak kulak memesinden biraz daha yumusak bir hamur elde edilir.Hamur 15 dakika dinlendirilir. Mayalanmasi beklenmeden 3 parçaya ayrilir. Bir parçasi alinir ve katmer gibi açilir.
150 gr margarin 3’e bölünür.50 grami eritilerek açilan hamurun her yerine sürülür. Biraz donmasi beklenir ve rulo yapilir.Uzun serit halindeki hamur elle sikilarak kendisi kadar sündürülür. 5 esit parçaya bölünür. Her bir parça spiral seklinde katlanir ve bir tepsi üzerine alinir.Ayni sekilde diger 2 parçayada bu asamalar uygulanir. Böylece 15 adet spiral halde parçalar elde edilir.
Her bir parça katmer kalinliginda açilir. Hazirladigimiz içten konur ve üçgen sekil verilerek tepsiye dizilir.Tepside kabarmaya birakilir.
Kabaran böreklerin üzerine yumurta sarisi sürülür ve çörek otu serpilir.170 derece sicak firinda üzerleri kizarana kadar pisirilir.
Afiyet olsun...
|
|
|
|