Malzemeler
Köfte harcı:
1/2 kilo kıyma
2 kahve fincanı galeta unu
1 adet kuru soğan
1/2 su bardağı su
1 yumurta
kimyon, karabiber, tuz
İç harcı:
2 orta boy haşlanmış havuç
2 adet haşlanmış yumurta
1 avuç haşlanmış bezelye
Üzeri için: 1 yumurta, galeta unu
Sos:
2-3 domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ, tuz
Hazırlanışı
Köfte malzemelerini(Kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz ve yarım bardak su)yoğurma kabında karıştırıp iyice yoğurun. Sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz köfte harcını yuvarlayarak uzun rulo şeklinde, yağladığınız fırın kabına(borcam) koyun. Elinizle bastırarak dikdörtgen şeklinde (2 parmak kalınlığında) inceltin. Tam ortasına haşlanmış havucu uzunlamasına(bütün olarak), yanına haşlanmış yumurtaları (dörde bölerek)ve haşlanmış bezelyeleri koyun. Elinizi ıslatın, kıymanın iki uzun kenarını karşılıklı kaldırıp ortada birleştirerek,üstünü kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp galeta unu serperek, önceden ısıttığınız 200 derece fırında köfte kızarana kadar pişirin. kızararan köftenin üzerine sosunu dökerek tekrar fırına koyun,5 dakika sonra fırından çıkarıp dilimleyin, yanında patates püresi ile servis yapın.
Sos: sıvı yağda, salça ve rendelediğiniz domatesi kavurun, üzerine sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın.
-Yumurtayı katı haşlayın
-bezelye ve havucu(bütün olarak) haşlayın. Sebzeleri haşlarken suyuna tuz ilave edin.
Not: Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
|