|
|
Mutfak: Italya
Süre: 20-40dk
Servis: 4-6
Zorluk: Orta
Malzemeler
100 gram
midye içi
100 gram karides
100 gram kirlangiç baligi
100 gram ahtapot
2 dis sarmisak
1 adet kuru sogan (küçük)
1 kahve fincani zeytinyagi
½ çay bardagi beyaz sarap
1 su bardagi
pirinç
1 su bardagi balik suyu (tarife bakiniz)
1 çay kasigi
zerdeçal
karabiber
Tuz
Yapilis Tarifi
Kirlangiç baligini haslayiniz disari alip deri ve kilçiklarini ayiklayiniz.Etlerini irice parçalara bölünüz. Balik suyunun bir bardagini ileride kullanilmak üzere kenara ayiriniz. Kalan suda karidesleri 4-5 dakika haslayip kevgire aliniz. Soguk su ile yikadiktan sonra kabuklarini ayiklayiniz ve iri parçalara bölünüz. Kalan suda ahtapot ile midye içlerini haslayiniz. Ahtapotu da iri parçalara bölünüz.
Derince bir kapta zeytinyagini kizdirip içinde ince dogranmis sogan ile dogranmis sarmisaklari yumusayincaya kadar pisiriniz. Pirinci ilave edip çevirerek pisirmeye devam ediniz. Karisima ayirdiginiz balik suyunu, ayikladiginiz balik ve deniz ürünlerini, zerdeçali, tuz ve karabiberi katip çok hafif ateste suyunu çekinceye kadar pisirmeye devam ediniz.
Sicak servis yapiniz
|
|
|