MALZEMELER
1 adet karnabahar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı un
1 bardak süt
Yarım limon suyu
1 kutu krema
Yeterince tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Karnabaharın sapı çıkarılır ve çiçeklerine ayrılır. 3-4 çiçek
ayrılıp geri kalanı doğranır. Kaynamakta olan 6 su bardağı suya atılır.
15 dakika kadar kaynatılır. Diğer tarafta yağ eritilir. Azar azar un
ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir, yavaş yavaş süt eklenir. 1-2
kepçe de karnabaharın suyundan alınıp içine katılır. Boza kıvamına gelen
karışım karnabaharın suyuna azar azar yedirilerek ilave edilir ve
tekrar kaynaması için ateşin altı yakılır.
Ara ara karıştırılır ve
karnabaharlar içine atılır. 10-15 dakika da bu şekilde pişirilir.
Karnabaharlar iyice yumuşadıktan ve çorba ılındıktan sonra bir el
mikseriyle çorba pütürsüz hale getirilir ve daha önceden ayırdığımız
karnabaharlar içine atılır. 5 dakika kadar da bu şekilde haşlanır ve ara
sıra karıştırılır. Servis edileceği zaman limon suyu, yumurta sarısı ve
krema çırpılıp çorbaya ilave edilir. Sıcak olarak servis yapılır.