|
|
Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla
Servis: 8-10
Zorluk: Orta
Malzemeler
2 su bardagi
pirinç
3 çorba kasigi tereyag
3 adet havuç
3 parça milföy hamuru
4 çorba kasigi kiyilmis
dereotu
2 adet kuru sogan
500 gr. kusbasi et
2 çorba kasigi sam fistigi
1 Adet yumurta sarisi
1 tutam
tarçin
1 tutam
yenibahar
1 tutam
karabiber
3 bardak su
Tuz
Yapilis Tarifi
Pirinci tuzlu sicak suda yarim saat bekletip süzün. Bir tencerede tereyagini eritin. Et, küp seklinde dogranmis sogan ve havuçlari yumusayincaya kadar pisirin. Üç bardak kaynar su, sam fistik, baharatlar ve pirinci ekleyip pisirin. Kiyilmis dereotunu ekleyip karistirin. Milföyleri birlestirip tek bir parça haline getirin. Bir kenarindan esit uzunlukta ve 1 cm. eninde (ölçü kalibin büyüklügüne göre degisebilir) 4 serit kesin. Hamuru önceden yaglanmis derin bir firin kalibina kenarlari disa tasacak sekilde yayin, içine pilavi bosaltip tasan kenarlari pilavin üzerini tamamen örtecek sekilde kapatin. Önceden isitilmis 170 dereceye ayarli firinda nar gibi kizarincaya kadar pisirin. Yaglanmis bir baska kaliba ya da tepsiye ters çevirip, önceden kestiginiz seritleri üzerine çaprazlayarak döseyin. Üzerine çirpilmis yumurta sarisi sürüp tekrar firina verin. Kizarinca firindan alin ve dilimleyerek servis yapin.
|
|
|